​🌶️ Lokanta Usulü Acılı Ezme Salata Tarifi: Lezzetin Sırrı!

​Restoranlarda yediğiniz o nefis, iştah açıcı ve bir o kadar da acı ezme salatasını evde yapmaya ne dersiniz? Ana yemeklerinizin, kebaplarınızın ve ızgaralarınızın yanına çok yakışacak, kıvamıyla ve lezzetiyle orijinalini aratmayacak Lokanta Usulü Acılı Ezme Salata tarifini sizin için hazırladık. Bu tarifi denedikten sonra sofranızın vazgeçilmezi olacak!

​Afiyet olsun! 😋

​🍽️ Malzemeler

​Bu tarif, ezmenin kıvamını ve lezzetini tam olarak tutturmanız için özenle seçilmiş malzemeleri içeriyor.

​Ezme Salata İçin:

• ​2 adet orta boy domates
• ​1 adet acı yeşil biber (Acı sevenler miktarını artırabilir!)
• ​1 adet büyük boy kapya biber
• ​1 adet orta boy kuru soğan
• ​2-3 diş sarımsak (Lezzetini katlayacaktır.)
• ​1 tutam taze maydanoz

​Sosu İçin:

​Ezmeye o meşhur parlaklığını ve ekşiliğini veren, lezzet sırrı sosumuz:

• ​3 yemek kaşığı nar ekşisi
• ​2 yemek kaşığı zeytinyağı
• ​1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• ​1 çay kaşığı kuru nane
• ​1/2 çay kaşığı tuz
• ​1/4 çay kaşığı karabiber
• ​Birkaç damla limon suyu (isteğe bağlı)

​🔪 Lokanta Usulü Acılı Ezme Salata Nasıl Yapılır? (Yapılış Aşamaları)

​Ezmenin püf noktası, sebzelerin doğru kıvamda çekilmesi ve sululuğunun ayarlanmasıdır.

​1. Sebzeleri Hazırlama

• ​Domates, acı yeşil biber, kapya biber, kuru soğan, sarımsak ve maydanozu yıkayın.
• ​Tüm sebzeleri çok ince püre olmayacak şekilde, yani hafifçe dişe gelecek taneler kalacak şekilde mutfak robotundan (rondo) geçirin.

​2. Fazla Suyu Giderme (Püf Noktası!)

• ​Rondodan geçirdiğiniz sebze karışımını ince bir süzgeç üzerine boşaltın.
• ​Bu aşama ezmenin sulanmasını engellemek ve kıvamını lokantalardaki gibi yoğun yapmak için çok önemlidir.
• ​Yaklaşık 15-20 dakika kadar bekleterek fazla suyunun süzülmesini sağlayın.

​3. Sosu Hazırlama ve Karıştırma

• ​Ayrı bir karıştırma kasesinde sos için listelenen tüm malzemeleri (nar ekşisi, zeytinyağı, baharatlar, tuz) bir araya getirip iyice karıştırın.
• ​Süzgeçte fazla suyu giderilen sebzeleri bu sosun üzerine ekleyin.
• ​Tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar bir kaşık yardımıyla karıştırın.

​4. Servis

• ​Hazırladığınız acılı ezme salatayı hemen servis edebilirsiniz.
• ​İpucu: Lezzetlerin oturması için buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra servis edilmesi tavsiye edilir.

​Şimdiden deneyecek olanlara Afiyet Olsun! 😋

Yemek Tarifleri

Acılı Ezme Tarifleri